Chico Lalo Chef

Administración y Gestión Gastronómica para bares y restaurantes, o sea, "la comida".

Administración y Gestión Gastronómica coctelera, o sea, "el copete"

Básicamente, le enseño a administrar y gestionar su bar/restaurante.

He trabajado desde el año 2014 como relator en capacitaciones del área gastronómica a mujeres en riesgo social en la región de O’Higgins, llevando a cabo los siguientes planes formativos para organismos como SENCE, SERNAMEG y el programa Jefas de Hogar:

Maestro de cocina y ayudante de cocina

Garzón
Elaboración y comercialización de mermeladas y conservas
Higiene y manipulación de alimentos
Emprendimiento gastronómico
Pastelería básica
Control de calidad para packing
Asistencia en la elaboración culinaria
Alimentación sana
Cocina nacional/internacional

De manera particular, he realizado las siguientes capacitaciones:

Taller de profesionalización de sushi para emprendedores
Taller de cocina japonesa
Bases de la gastronomía asiática
Cocina de montaña
Alimentación para el adulto mayor
Alimentación colectiva (ollas comunes)
Alimentación sin gluten, sin lactosa y sin azúcar
Alimentación vegetariana
Alimentación vegana
Talleres de banquetería

He trabajado con:

Mujeres en riesgo social
Personas privadas de libertad
Jóvenes en rehabilitación de drogas
Adulto mayor
Emprendedores

He dado charlas de:

Emprendimiento gastronómico
Alimentación sana
Alimentación de la canasta básica familiar en Chile
Impulso para el emprendimiento de alumnos de la carrera de turismo