Pulpa de cerdo sellada con puré de papas muselina

Descubre la intensidad de nuestra pulpa de cerdo sellada, cocinada a fuego lento y terminada con un sellado perfecto que concentra sabor y textura. Acompañada por un puré de papas muselina, suave como seda, preparado con mantequilla y crema para lograr una experiencia cremosa y elegante. Este plato es un homenaje a la cocina de nuestras hogares, ideal para quienes buscan una combinación de técnica, sabor profundo y presentación impecable.
 

Disponible en Bar La Capital, el epicentro de la gastronomía en Providencia.

Ñoquis caseros de papa con pomodoro de la casa, albahaca fresca y queso reggianito

Sumérgete en la tradición con nuestros ñoquis caseros de papa, elaborados a mano con textura delicada y sabor auténtico. Bañados en un pomodoro de la casa, cocinado lentamente con tomates seleccionados y especias que evocan cocina de raíz. Coronados con albahaca fresca y queso reggianito rallado, este plato es una celebración de lo simple, lo sabroso y lo artesanal. Ideal para quienes buscan una experiencia reconfortante y sofisticada en el corazón de Providencia.

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Disponible en Bar La Capital, donde cada plato es una declaración de identidad.

Pulpa de cerdo sellada con arroz y papas fritas

Una combinación que no falla: pulpa de cerdo sellada, jugosa y dorada al punto exacto, servida con arroz graneado y papas fritas crujientes. Este plato es una declaración de sabor directo, sin adornos innecesarios: técnica, contundencia y placer popular. Ideal para quienes buscan una experiencia sabrosa, abundante y bien ejecutada.

Disponible en Bar La Capital, donde la cocina de barrio se eleva con carácter y precisión.

Albóndigas en primavera de tomates con arroz jasmín

Una receta con alma: albóndigas caseras, jugosas y especiadas, servidas en una primavera de tomates que combina frescura, dulzor y acidez justa. El acompañamiento de arroz Jasmín, aromático y graneado, eleva el plato con sutileza oriental. Esta preparación es un cruce entre tradición y sofisticación, ideal para quienes buscan sabor casero con ejecución precisa.

Disponible en Bar La Capital, donde cada plato cuenta una historia y cada ingrediente tiene propósito.

Pollo al jugo con puré de papas

Un clásico que reconforta: pollo al jugo, cocinado lentamente para extraer todo su sabor, con una salsa profunda y casera que abraza cada bocado. Acompañado por un puré de papas cremoso, preparado con mantequilla y leche para lograr textura suave y sabor equilibrado. Este plato es cocina emocional con técnica precisa, ideal para quienes buscan volver a lo esencial sin renunciar a la calidad.

Disponible en Bar La Capital, donde la tradición se sirve con carácter.